第二百三十九章 不一样的制作方法（1 / 2）
将牛肉从冰箱当中拿了出来之后，唐毅并不是直接切块放入热水当中熬煮，普通牛肉面，往往都是将面给做好，然后在面上面添几块牛肉片就成为了一道牛肉面。
而唐毅要做的牛肉面，却是要颠覆传统牛肉面的做法。
他拿过手上的冰冻牛肉，将其放入绞肉机当中，并且暗中用【食材升级术】将其升级为世界上最顶尖的神户牛肉，随后，他再用绞肉机对牛肉进行搅碎，将其搅碎成牛肉馅。
这时，一旁正在拉面的王福将目光瞥向唐毅，发现唐毅居然把牛肉搅碎为牛肉馅后，不由微微一愣，旋即轻蔑一笑，他以前可没听说过做牛肉面要将牛肉搅碎放入里面的。
虽然方便面里的调味包有那种一小粒一小粒的牛肉干，泡发之后会变成牛肉粒，但那是方便面节省成本的做法，真正的牛肉面，自然是要有大块牛肉才能让顾客满足，而不仅仅只是一些牛肉馅就可以了。
所以，单单从唐毅将牛肉搅碎成牛肉馅这个做法，王福就认定了这场厨艺比拼，自己已经稳操胜券。
这时，围在厨房内的那些观众看到唐毅和王福进行着截然不同的两道工序，皆是议论纷纷，尤其是对于唐毅，有着诸多质疑声响起。
“这个年轻人到底会不会做牛肉面吗，牛肉面又要大块牛肉才好吃，他把牛肉搅碎成牛肉馅是什么意思？”
“噗嗤，他不会是在做方便面吧，毕竟方便面里才有一粒粒的牛肉粒！”
“看样子，这场厨艺比拼，胜负了然了！”
“……”
众多声音接连不断的响了起来，很多人对于唐毅将牛肉搅碎为牛肉馅的做法都颇为不解，觉得唐毅就是在乱来。
不过，面对围观群众的众多议论之声，唐毅却是不闻不问，专心于手头上的事情。
将神户牛肉搅碎之后，唐毅开始加入食盐、料酒、辣椒粉、香油之类的调味品，和搅碎的牛肉馅混在一起，将这些调味品完全融入到牛肉馅当中之后，唐毅才转手开始处理自己早就做好的面团。
散发着淡淡金黄色光泽的面团摆放在料理台中央，唐毅深吸一口气，快速将其拉成长条状，然后在桌上狠狠一拍，将其拍成扁平，再度双手持握两端，将其拉长，不断持续着这个过程。
这个过程，赫然正是拉面的过程，拉面看似只是将一个面团拉成一根根面条，但里面学问讲究却是特别大，熟练老道的拉面师傅所拉出来的面条，和那些刚刚学厨的新人厨师拉出来的面条截然不同，口感上相差不止一个档次。
对于唐毅来说，体质达到九十多点的他，在力道的掌控上自然也远超普通厨师，在他一丝不苟的拉面之下，一根根均匀圆润的面条，从唐毅手中拉扯出来。
这些面条每一根都大小一致，犹如机器所拉出来的面条似的，而且，这一根根苗条，韧性极强，不会轻易的折断。
完成这步之后，旁边的王福同样也是在此时完成了拉面工序，但他发现自己远比唐毅早一步进行拉面工序，却依旧是被唐毅所超过之后，显然是有些惊讶，不过，他并不放在心上，认为唐毅拉面时间这么短，所拉出来的面条，一定是个头大小不一，有粗有细，极其影响口感。
他冷哼一声，就不再注视唐毅，而是自己将拉好的苗条放入开水中蒸煮，一边去调制牛肉面的汤底。
决定一碗面的好坏，主要是两个方面，一个方面是面条好吃与否，另外一个方面，就是汤底好不好喝。
作为开了十几年面食店的老板，王福自然是有一套属于自己的汤底秘方，靠着这一套汤底秘方所做出来的汤底，将会是独一无二的，就单单从这一点上，王福就认为自己足以碾压唐毅。
而唐毅此刻自然不清楚王福的心思，他正在全神贯注的做着属于自己的独特牛肉面，他把拉好的一根根面条平放在砧板上，并且做了一个令所有人都感到震惊的举动。
他拿起一旁的擀面杖，在这一根根均匀圆润的擀面杖上碾过，将这些苗条，尽数碾压为一片片狭长纤薄的面皮。
“这……”所有人一脸不可思议的看着这一幕。
所有观众都有些傻眼了，不太明白唐毅为什么要把好不容易拉出来的面条全部碾压成扁皮的面皮，这样一来，之前的苦功，不就白费了吗？
“他这是自暴自弃了吗？”
“看样子应该是的，大概自己也觉得比不上这家店老板，所以干脆就破罐子破摔吧！”
“原本我对这小伙子感官挺好的，没想到只是一个强出头，喜欢逞威风的年轻人，诶！”
“……” ↑返回顶部↑
而唐毅要做的牛肉面，却是要颠覆传统牛肉面的做法。
他拿过手上的冰冻牛肉，将其放入绞肉机当中，并且暗中用【食材升级术】将其升级为世界上最顶尖的神户牛肉，随后，他再用绞肉机对牛肉进行搅碎，将其搅碎成牛肉馅。
这时，一旁正在拉面的王福将目光瞥向唐毅，发现唐毅居然把牛肉搅碎为牛肉馅后，不由微微一愣，旋即轻蔑一笑，他以前可没听说过做牛肉面要将牛肉搅碎放入里面的。
虽然方便面里的调味包有那种一小粒一小粒的牛肉干，泡发之后会变成牛肉粒，但那是方便面节省成本的做法，真正的牛肉面，自然是要有大块牛肉才能让顾客满足，而不仅仅只是一些牛肉馅就可以了。
所以，单单从唐毅将牛肉搅碎成牛肉馅这个做法，王福就认定了这场厨艺比拼，自己已经稳操胜券。
这时，围在厨房内的那些观众看到唐毅和王福进行着截然不同的两道工序，皆是议论纷纷，尤其是对于唐毅，有着诸多质疑声响起。
“这个年轻人到底会不会做牛肉面吗，牛肉面又要大块牛肉才好吃，他把牛肉搅碎成牛肉馅是什么意思？”
“噗嗤，他不会是在做方便面吧，毕竟方便面里才有一粒粒的牛肉粒！”
“看样子，这场厨艺比拼，胜负了然了！”
“……”
众多声音接连不断的响了起来，很多人对于唐毅将牛肉搅碎为牛肉馅的做法都颇为不解，觉得唐毅就是在乱来。
不过，面对围观群众的众多议论之声，唐毅却是不闻不问，专心于手头上的事情。
将神户牛肉搅碎之后，唐毅开始加入食盐、料酒、辣椒粉、香油之类的调味品，和搅碎的牛肉馅混在一起，将这些调味品完全融入到牛肉馅当中之后，唐毅才转手开始处理自己早就做好的面团。
散发着淡淡金黄色光泽的面团摆放在料理台中央，唐毅深吸一口气，快速将其拉成长条状，然后在桌上狠狠一拍，将其拍成扁平，再度双手持握两端，将其拉长，不断持续着这个过程。
这个过程，赫然正是拉面的过程，拉面看似只是将一个面团拉成一根根面条，但里面学问讲究却是特别大，熟练老道的拉面师傅所拉出来的面条，和那些刚刚学厨的新人厨师拉出来的面条截然不同，口感上相差不止一个档次。
对于唐毅来说，体质达到九十多点的他，在力道的掌控上自然也远超普通厨师，在他一丝不苟的拉面之下，一根根均匀圆润的面条，从唐毅手中拉扯出来。
这些面条每一根都大小一致，犹如机器所拉出来的面条似的，而且，这一根根苗条，韧性极强，不会轻易的折断。
完成这步之后，旁边的王福同样也是在此时完成了拉面工序，但他发现自己远比唐毅早一步进行拉面工序，却依旧是被唐毅所超过之后，显然是有些惊讶，不过，他并不放在心上，认为唐毅拉面时间这么短，所拉出来的面条，一定是个头大小不一，有粗有细，极其影响口感。
他冷哼一声，就不再注视唐毅，而是自己将拉好的苗条放入开水中蒸煮，一边去调制牛肉面的汤底。
决定一碗面的好坏，主要是两个方面，一个方面是面条好吃与否，另外一个方面，就是汤底好不好喝。
作为开了十几年面食店的老板，王福自然是有一套属于自己的汤底秘方，靠着这一套汤底秘方所做出来的汤底，将会是独一无二的，就单单从这一点上，王福就认为自己足以碾压唐毅。
而唐毅此刻自然不清楚王福的心思，他正在全神贯注的做着属于自己的独特牛肉面，他把拉好的一根根面条平放在砧板上，并且做了一个令所有人都感到震惊的举动。
他拿起一旁的擀面杖，在这一根根均匀圆润的擀面杖上碾过，将这些苗条，尽数碾压为一片片狭长纤薄的面皮。
“这……”所有人一脸不可思议的看着这一幕。
所有观众都有些傻眼了，不太明白唐毅为什么要把好不容易拉出来的面条全部碾压成扁皮的面皮，这样一来，之前的苦功，不就白费了吗？
“他这是自暴自弃了吗？”
“看样子应该是的，大概自己也觉得比不上这家店老板，所以干脆就破罐子破摔吧！”
“原本我对这小伙子感官挺好的，没想到只是一个强出头，喜欢逞威风的年轻人，诶！”
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