第134章（1 / 2）
其中一样蜜金桃酸酸甜甜的，宁澜躺在张九如腿上听他讲他小时候的事时，时不时伸手捏一个，几个来回之后抓了个空，“没有啦？”
“没啦，”张九如把手中的半个喂给他，扶他坐了起来，“喝口水，仔细牙疼。”
到底连着吃两天的干粮嘴有些馋，到了州城，张九如让小满把宁澜的行李物品送回家，自己带着他打牙祭去了。
两人到了一家老店，才过饭点，店里零零星星坐着几个人，点的菜很快就上了。
古人饮食讲究水火协调、食材相配、五味齐全，两人虽没点几道菜，宁澜已觉琳琅满目了。
主食是一道二红饭，用去皮的大麦和红小豆煮的。这饭颇有典故，是苏东坡被贬黄州，生活潦倒，有一日粳米吃尽时，教奴婢把价贱的大麦捣去皮壳做饭吃，只有甘酸浮滑的味道。后来叫厨子加了小豆同蒸，两者相得益彰，吃起来尤其有味。从此这饭也受人追捧了。
最让宁澜觉得意外的是一道鱼鲊和饭后小点素酒醒冰。
那鱼鲊吃起香味浓郁，鲜糯适口。是用肉肥的青鱼或鲤鱼取出净肉，切片，每一斤肉用一两盐腌制一夜，再控干水分。然后加花椒、莳萝、姜、橘丝、茴香、葱丝、半两熟油、橘叶若干、硬米饭两三匙及少许盐拌匀，放入坛中，箬叶盖严实，黄泥密封。等个五至七日熟成，上笼蒸透即可食用。
素酒醒冰光听名字就觉好听，菜品更让人惊艳，透明的膏状物里面包着整朵盛开的梅花，外面撒了姜橙丝，舀了一勺送进口里，是橙子果冻的味道。梅花一丝丝的苦味和姜丝微微的辛辣，都把橙子衬的更加酸甜可口了。
这道小点是拿琼枝菜做的，淘米水先浸泡，在太阳底下晒，频频搅动，等颜色发白时洗净、捣烂。然后煮到烂熟，放入梅花花苞，自等梅花绽放、凝固成形。
这个时节早已经没有梅花了，那梅花的花苞是花开时节采下，拿蜂蜡封了，保存于蜜中，等几个月或半年，放到热水中花苞就会盛开如新，还有一股橙香气味，也怪不得外面要洒上橙丝来配了。
这道小点里里外外用尽了心思，而且那琼枝菜是南方海边才有的，因此价格颇为昂贵。
饭后，两人溜达着，宁澜先同张九如去了署衙，待张九如进去，他自己就回家了，有那么一堆东西得收拾呢。
东厢许久不住人，阿北已经在打扫收拾了，看见宁澜眉眼里都是喜气，“少爷，你来啦！”
“阿北，你怎么不在糖水铺子里？”宁澜还以为家里没人呢。
“小满哥你去铺子告诉我们你来了，店里知达哥看着，我回来收拾屋子。”
“乖，”两人合力把旧被褥都换了新的，旧的都有一股子潮味，宁澜道，“回头找个婆子把家里的被褥都拆洗拆洗。”
“是，少爷。”
两人忙活半天，把屋子里打扫清洗一遍，端出了一盆一盆的污水。宁澜把自己的衣物用品摆放好，已累的直不起腰，“太累了！”
“我给少爷捶捶腰，”阿北勤快地跑过来。
“不用你，”宁澜推开他，“那包袱里还有果干，你拿出来吃吧。”
阿北听话去解开了包袱，“少爷，这么多呢。”
“这果干能放，你拿你屋里，馋了吃。”
阿北嘿嘿一笑，“谢谢少爷。”
“你磊少爷几时回来？”
“后天，可要我去告诉磊少爷一声？”
“不用，让他安心读书，休沐那日我去接他。”
“那我驾车带少爷去，我学会驾车了。”
“好，”宁澜说完仔细打量了阿北，长高了，眉眼也张开了，却还满是孩子的天真，正一脸骄傲地邀功呢，于是夸道，“我们阿北可真厉害。”
阿北喜滋滋的，“磊少爷也是这样说的！” ↑返回顶部↑
“没啦，”张九如把手中的半个喂给他，扶他坐了起来，“喝口水，仔细牙疼。”
到底连着吃两天的干粮嘴有些馋，到了州城，张九如让小满把宁澜的行李物品送回家，自己带着他打牙祭去了。
两人到了一家老店，才过饭点，店里零零星星坐着几个人，点的菜很快就上了。
古人饮食讲究水火协调、食材相配、五味齐全，两人虽没点几道菜，宁澜已觉琳琅满目了。
主食是一道二红饭，用去皮的大麦和红小豆煮的。这饭颇有典故，是苏东坡被贬黄州，生活潦倒，有一日粳米吃尽时，教奴婢把价贱的大麦捣去皮壳做饭吃，只有甘酸浮滑的味道。后来叫厨子加了小豆同蒸，两者相得益彰，吃起来尤其有味。从此这饭也受人追捧了。
最让宁澜觉得意外的是一道鱼鲊和饭后小点素酒醒冰。
那鱼鲊吃起香味浓郁，鲜糯适口。是用肉肥的青鱼或鲤鱼取出净肉，切片，每一斤肉用一两盐腌制一夜，再控干水分。然后加花椒、莳萝、姜、橘丝、茴香、葱丝、半两熟油、橘叶若干、硬米饭两三匙及少许盐拌匀，放入坛中，箬叶盖严实，黄泥密封。等个五至七日熟成，上笼蒸透即可食用。
素酒醒冰光听名字就觉好听，菜品更让人惊艳，透明的膏状物里面包着整朵盛开的梅花，外面撒了姜橙丝，舀了一勺送进口里，是橙子果冻的味道。梅花一丝丝的苦味和姜丝微微的辛辣，都把橙子衬的更加酸甜可口了。
这道小点是拿琼枝菜做的，淘米水先浸泡，在太阳底下晒，频频搅动，等颜色发白时洗净、捣烂。然后煮到烂熟，放入梅花花苞，自等梅花绽放、凝固成形。
这个时节早已经没有梅花了，那梅花的花苞是花开时节采下，拿蜂蜡封了，保存于蜜中，等几个月或半年，放到热水中花苞就会盛开如新，还有一股橙香气味，也怪不得外面要洒上橙丝来配了。
这道小点里里外外用尽了心思，而且那琼枝菜是南方海边才有的，因此价格颇为昂贵。
饭后，两人溜达着，宁澜先同张九如去了署衙，待张九如进去，他自己就回家了，有那么一堆东西得收拾呢。
东厢许久不住人，阿北已经在打扫收拾了，看见宁澜眉眼里都是喜气，“少爷，你来啦！”
“阿北，你怎么不在糖水铺子里？”宁澜还以为家里没人呢。
“小满哥你去铺子告诉我们你来了，店里知达哥看着，我回来收拾屋子。”
“乖，”两人合力把旧被褥都换了新的，旧的都有一股子潮味，宁澜道，“回头找个婆子把家里的被褥都拆洗拆洗。”
“是，少爷。”
两人忙活半天，把屋子里打扫清洗一遍，端出了一盆一盆的污水。宁澜把自己的衣物用品摆放好，已累的直不起腰，“太累了！”
“我给少爷捶捶腰，”阿北勤快地跑过来。
“不用你，”宁澜推开他，“那包袱里还有果干，你拿出来吃吧。”
阿北听话去解开了包袱，“少爷，这么多呢。”
“这果干能放，你拿你屋里，馋了吃。”
阿北嘿嘿一笑，“谢谢少爷。”
“你磊少爷几时回来？”
“后天，可要我去告诉磊少爷一声？”
“不用，让他安心读书，休沐那日我去接他。”
“那我驾车带少爷去，我学会驾车了。”
“好，”宁澜说完仔细打量了阿北，长高了，眉眼也张开了，却还满是孩子的天真，正一脸骄傲地邀功呢，于是夸道，“我们阿北可真厉害。”
阿北喜滋滋的，“磊少爷也是这样说的！” ↑返回顶部↑