八零病弱小娇媳 第66节（1 / 4）
钱婆子昨天得了许娇娇一斤多的獐子肉，今天看许娇娇在忙，就叫李梅来给许娇娇帮忙。
李梅做事情可比许娇娇还快，否则许娇娇一个人处理几十斤的獐子肉，再切成条，手估计都得累废。
花了一早上时间切好肉条，许娇娇先用一些简单的调料将獐子肉腌制入味，等腌制好肉条后将肉条平铺到锅里蒸。
“弟妹，你这么多的肉干，这一点一点的蒸也太久了！”李梅拧眉说话：“要不，我去给你去借个大蒸笼来，你用蒸笼会蒸得快点。”
其实农村大多数人家里都有蒸笼，竹子做的东西，一般不要太复杂的，村里人几乎都会。
就算自家不会，自己上山砍好竹子，送到会做的人家里，给点辛苦费也不需要花太大的成本。
秦胡贵家也有大木桶蒸笼的，但不适合许娇娇蒸肉干。
而且钱婆子昨天就打算制作腌制咸菜，今天早起就将一个大大的木桶从房间里搬出来，洗干净放到大锅里，同时将昨天洗好的萝卜和冬瓜南瓜放进锅里蒸煮。
为了好吃入味，这蒸煮时间要花上很久，柴火也得烧掉不少，所以钱婆子还干脆的蒸了点糯米，放些地瓜和土豆一起蒸煮，等糯米蒸熟了用院子里的石臼打些糯米糍粑当午饭。
“菊花婶子家有蒸笼吗？有的话，我去她家借。”许娇娇看看自己的小蒸笼点头。
许娇娇也觉得用一个薄薄的竹笼屉蒸几十斤的肉干，怕是要蒸到明天，还不如去借个大蒸笼，一次性多蒸一些。
毕竟这肉干蒸熟后还得下锅用调料翻炒，等调料入味后才放到太阳底下去晾晒的，过程工序好几道。
而且晾晒肉干的圆形竹簸箕，家里也没有，反正都得出门借，干脆就多借点。
秦胡贵家倒是有一个圆簸箕，但一个不够，几十斤的肉干，平铺着在太阳下晾晒，得占不到地方呢！
“她家有。”李梅点头。
许娇娇便和李梅一起出门去了菊花婶子家借大蒸笼和竹簸箕。
许娇娇借东西自然不会空手，考虑了一番，许娇娇提了半斤的獐子肉。
其他的獐子肉许娇娇都切成条用两个大盆腌制了，剩下一斤多生肉想留着明天炖来吃的。
菊花婶子看到许娇娇手里得半斤獐子肉，笑得合不拢嘴，她家有双层大蒸笼，竹制品都放在顶层阁楼上，菊花婶子招呼着家里的儿子去搬大蒸笼。
怕许娇娇和李梅拿不动，还让大儿子给送到知青点。
大蒸笼和竹簸箕都有些日子没用过，尽管在阁楼存放得很好，却还是有不少的灰。
许娇娇回到家，提着水先把大蒸笼清洗干净放到锅里，再一层一层的蒸肉干。
大人在忙，孩子也帮忙烧火，厨房在蒸肉干时，许娇娇就把好几个借来的竹簸箕给洗干净，拿着凳子摆到院子当中晾晒。
几十斤的肉干，许娇娇一共分好几次蒸，蒸好的调料翻炒好，再将蒸熟的肉干加进去翻炒入味，出锅一条条的摆到竹簸箕上晾晒。
今天可以说是知青点难得热闹的一天，甚至堪比过年。
中午，钱婆子家锅里蒸熟的糯米出锅。
院子里的石臼已经清洗干净了，钱婆子就把糯米放到石臼里，她和李梅两个人拿着杵米的大锤子，来回捶打糯米。
许娇娇这边事情暂且告一段落，也凑热闹的跟在旁边看最原始的糍粑制作。
香喷喷的糯米在钱婆子和李梅的捶打下，慢慢变成软糯的糍粑。
裹糍粑的黄豆粉是钱婆子昨晚连夜翻炒好磨出来的，还和许娇娇要了点白砂糖。 ↑返回顶部↑
李梅做事情可比许娇娇还快，否则许娇娇一个人处理几十斤的獐子肉，再切成条，手估计都得累废。
花了一早上时间切好肉条，许娇娇先用一些简单的调料将獐子肉腌制入味，等腌制好肉条后将肉条平铺到锅里蒸。
“弟妹，你这么多的肉干，这一点一点的蒸也太久了！”李梅拧眉说话：“要不，我去给你去借个大蒸笼来，你用蒸笼会蒸得快点。”
其实农村大多数人家里都有蒸笼，竹子做的东西，一般不要太复杂的，村里人几乎都会。
就算自家不会，自己上山砍好竹子，送到会做的人家里，给点辛苦费也不需要花太大的成本。
秦胡贵家也有大木桶蒸笼的，但不适合许娇娇蒸肉干。
而且钱婆子昨天就打算制作腌制咸菜，今天早起就将一个大大的木桶从房间里搬出来，洗干净放到大锅里，同时将昨天洗好的萝卜和冬瓜南瓜放进锅里蒸煮。
为了好吃入味，这蒸煮时间要花上很久，柴火也得烧掉不少，所以钱婆子还干脆的蒸了点糯米，放些地瓜和土豆一起蒸煮，等糯米蒸熟了用院子里的石臼打些糯米糍粑当午饭。
“菊花婶子家有蒸笼吗？有的话，我去她家借。”许娇娇看看自己的小蒸笼点头。
许娇娇也觉得用一个薄薄的竹笼屉蒸几十斤的肉干，怕是要蒸到明天，还不如去借个大蒸笼，一次性多蒸一些。
毕竟这肉干蒸熟后还得下锅用调料翻炒，等调料入味后才放到太阳底下去晾晒的，过程工序好几道。
而且晾晒肉干的圆形竹簸箕，家里也没有，反正都得出门借，干脆就多借点。
秦胡贵家倒是有一个圆簸箕，但一个不够，几十斤的肉干，平铺着在太阳下晾晒，得占不到地方呢！
“她家有。”李梅点头。
许娇娇便和李梅一起出门去了菊花婶子家借大蒸笼和竹簸箕。
许娇娇借东西自然不会空手，考虑了一番，许娇娇提了半斤的獐子肉。
其他的獐子肉许娇娇都切成条用两个大盆腌制了，剩下一斤多生肉想留着明天炖来吃的。
菊花婶子看到许娇娇手里得半斤獐子肉，笑得合不拢嘴，她家有双层大蒸笼，竹制品都放在顶层阁楼上，菊花婶子招呼着家里的儿子去搬大蒸笼。
怕许娇娇和李梅拿不动，还让大儿子给送到知青点。
大蒸笼和竹簸箕都有些日子没用过，尽管在阁楼存放得很好，却还是有不少的灰。
许娇娇回到家，提着水先把大蒸笼清洗干净放到锅里，再一层一层的蒸肉干。
大人在忙，孩子也帮忙烧火，厨房在蒸肉干时，许娇娇就把好几个借来的竹簸箕给洗干净，拿着凳子摆到院子当中晾晒。
几十斤的肉干，许娇娇一共分好几次蒸，蒸好的调料翻炒好，再将蒸熟的肉干加进去翻炒入味，出锅一条条的摆到竹簸箕上晾晒。
今天可以说是知青点难得热闹的一天，甚至堪比过年。
中午，钱婆子家锅里蒸熟的糯米出锅。
院子里的石臼已经清洗干净了，钱婆子就把糯米放到石臼里，她和李梅两个人拿着杵米的大锤子，来回捶打糯米。
许娇娇这边事情暂且告一段落，也凑热闹的跟在旁边看最原始的糍粑制作。
香喷喷的糯米在钱婆子和李梅的捶打下，慢慢变成软糯的糍粑。
裹糍粑的黄豆粉是钱婆子昨晚连夜翻炒好磨出来的，还和许娇娇要了点白砂糖。 ↑返回顶部↑