大理寺后街的小食肆 第43节（3 / 4）
嘉娘眼圈都气红了，费劲迈过高高的门槛，招了轿撵往家中去了。
荆方看着轿子远行，脸上没什么表情，只让小二打包一份蟹席来，他要带回去吃。
嘉娘负气回家时，岑开致的席面刚好上齐全了。
临安水系丰沛，四通八达，鱼蟹价贱，只是吃店家的手艺罢了。
不过今年多事之秋，颱风暴烈，又是疫病，往来受限，鱼蟹虽未涨价，寻常集市上却少了些种类。
这小席用蟹就有湖蟹、青蟹，只是没有明州的白蟹。先上的是冷菜，一道醉蟹，酒渍后，蟹壳仍是青灰不红，生的，且蟹肉几近透明，块块带膏，蟹黄好似旭日流黄。
江星阔原本不食腌渍生物，不过岑开致喂他，他勉强张口吃了，就觉入口嫩滑出奇，酒香浓郁辣口，而且鲜味难以言表，若是能食得下，的确是美味。
醉蟹只一小盏，福海楼也是谨慎，不敢叫客人多食。
大席的主食是蟹黄面，中席的主菜是水蟹粥，小席的主菜则是一笼蟹黄包。
虽一样是小席，却也分了三等，下等小席的包子馅料是猪肉和蟹肉对半，中等小席就只有蟹肉。
两人要的自然是上等，上等小席的蟹黄包有四种口味，分别是蟹盖、蟹膏、蟹粉、纯蟹钳肉。
蟹黄包是死面，不蓬松，微微的半透明，岑开致能看见蟹黄在其中流动，纯蟹黄的内馅有些松散，但那一口鲜实在馥郁难当，万般湖海滋味不能及，但多吃容易腻味。
“其实想一想，猪肉和蟹肉对半开，再添一点蟹黄，馅料配比应更平衡些。食这一道上来说，却也不是一味稀罕金贵就一定味美的。”岑开致回归本行，似有所感的说。
虽是拆蟹，但总是要上几只肥美蒸青蟹的，虽也敲碎过，但青蟹的钳子刚硬，仅有裂纹，还是大略完好的。
江星阔拔出一只完好的蟹钳肉递给岑开致，见她笑得弯眸，心中柔软甜浓，好似呷蜜。
蟹钳肉紧实细嫩，味同干贝；蟹腿肉细长稍韧，赛过银鱼；蟹黄如金，鲜得极野，蟹膏凝脂，软糯黏唇。
吃蟹缺不了酒，岑开致酒量不佳，就着江星阔的酒盏抿了一小口花雕。
“看来这一席吃下来，食肆又能添新菜了？”
岑开致脑中还真有几个想法，她点点头，又端起蟹粉酿蟹盖挖了一勺。
“嗯，这个也好味。”蟹盖做托底，蟹肉丝丝缕缕，和了剁碎的马蹄和蟹籽，滋味别样清新。
蟹性寒凉，接下来便有用姜蒜焗炒的，姜味很提鲜也能驱蟹的寒气，酱汁收浓，简直是浓缩了整蟹的精华，以咸带鲜，江星阔就着这道菜又添了一碗饭。
这一席吃完，岑开致循序渐进的倒也喝了不少酒，虽不至走路打晃，却是真真有些醉了。
江星阔托她上马，臂弯一拢，将她圈在怀里。
马儿也在福海楼的马棚中吃饱喝足，闲适的迈开了步子，这街市上人来人往，马儿随着人流而动，并不急躁。
福海楼边上的巷道里挑了灯笼，专有一家卖薄荷茶的，为那些酒力不甚佳，跑出来大吐特吐的酒客们漱口醒酒所用。
江星阔想买一碗给岑开致喝，又嫌那碗盏被多人用过，用河水一淘，或者干脆甩一甩，洗都不洗，想想便罢了。
正要走时，巷道内里，茶摊灯笼所不及的晦暗处走出两个人，一老一少两父子。
江星阔认得这是钟乾和钟润父子俩，本不在意，却见钟润一脸醉态，随意的拱了拱手，讥笑道：“佳人共骑，江大人倒是好兴致，只不知是哪家花楼的小娘子呢？”
马鞭在半空中腾换了一只手，江星阔右手腕子一抖，给钟润下巴上添了道热辣辣的伤口。
“啊！”若不是钟润下意识闪避，这一鞭子是冲着他面门去的，“姓江的，你是不是疯了？！” ↑返回顶部↑
荆方看着轿子远行，脸上没什么表情，只让小二打包一份蟹席来，他要带回去吃。
嘉娘负气回家时，岑开致的席面刚好上齐全了。
临安水系丰沛，四通八达，鱼蟹价贱，只是吃店家的手艺罢了。
不过今年多事之秋，颱风暴烈，又是疫病，往来受限，鱼蟹虽未涨价，寻常集市上却少了些种类。
这小席用蟹就有湖蟹、青蟹，只是没有明州的白蟹。先上的是冷菜，一道醉蟹，酒渍后，蟹壳仍是青灰不红，生的，且蟹肉几近透明，块块带膏，蟹黄好似旭日流黄。
江星阔原本不食腌渍生物，不过岑开致喂他，他勉强张口吃了，就觉入口嫩滑出奇，酒香浓郁辣口，而且鲜味难以言表，若是能食得下，的确是美味。
醉蟹只一小盏，福海楼也是谨慎，不敢叫客人多食。
大席的主食是蟹黄面，中席的主菜是水蟹粥，小席的主菜则是一笼蟹黄包。
虽一样是小席，却也分了三等，下等小席的包子馅料是猪肉和蟹肉对半，中等小席就只有蟹肉。
两人要的自然是上等，上等小席的蟹黄包有四种口味，分别是蟹盖、蟹膏、蟹粉、纯蟹钳肉。
蟹黄包是死面，不蓬松，微微的半透明，岑开致能看见蟹黄在其中流动，纯蟹黄的内馅有些松散，但那一口鲜实在馥郁难当，万般湖海滋味不能及，但多吃容易腻味。
“其实想一想，猪肉和蟹肉对半开，再添一点蟹黄，馅料配比应更平衡些。食这一道上来说，却也不是一味稀罕金贵就一定味美的。”岑开致回归本行，似有所感的说。
虽是拆蟹，但总是要上几只肥美蒸青蟹的，虽也敲碎过，但青蟹的钳子刚硬，仅有裂纹，还是大略完好的。
江星阔拔出一只完好的蟹钳肉递给岑开致，见她笑得弯眸，心中柔软甜浓，好似呷蜜。
蟹钳肉紧实细嫩，味同干贝；蟹腿肉细长稍韧，赛过银鱼；蟹黄如金，鲜得极野，蟹膏凝脂，软糯黏唇。
吃蟹缺不了酒，岑开致酒量不佳，就着江星阔的酒盏抿了一小口花雕。
“看来这一席吃下来，食肆又能添新菜了？”
岑开致脑中还真有几个想法，她点点头，又端起蟹粉酿蟹盖挖了一勺。
“嗯，这个也好味。”蟹盖做托底，蟹肉丝丝缕缕，和了剁碎的马蹄和蟹籽，滋味别样清新。
蟹性寒凉，接下来便有用姜蒜焗炒的，姜味很提鲜也能驱蟹的寒气，酱汁收浓，简直是浓缩了整蟹的精华，以咸带鲜，江星阔就着这道菜又添了一碗饭。
这一席吃完，岑开致循序渐进的倒也喝了不少酒，虽不至走路打晃，却是真真有些醉了。
江星阔托她上马，臂弯一拢，将她圈在怀里。
马儿也在福海楼的马棚中吃饱喝足，闲适的迈开了步子，这街市上人来人往，马儿随着人流而动，并不急躁。
福海楼边上的巷道里挑了灯笼，专有一家卖薄荷茶的，为那些酒力不甚佳，跑出来大吐特吐的酒客们漱口醒酒所用。
江星阔想买一碗给岑开致喝，又嫌那碗盏被多人用过，用河水一淘，或者干脆甩一甩，洗都不洗，想想便罢了。
正要走时，巷道内里，茶摊灯笼所不及的晦暗处走出两个人，一老一少两父子。
江星阔认得这是钟乾和钟润父子俩，本不在意，却见钟润一脸醉态，随意的拱了拱手，讥笑道：“佳人共骑，江大人倒是好兴致，只不知是哪家花楼的小娘子呢？”
马鞭在半空中腾换了一只手，江星阔右手腕子一抖，给钟润下巴上添了道热辣辣的伤口。
“啊！”若不是钟润下意识闪避，这一鞭子是冲着他面门去的，“姓江的，你是不是疯了？！” ↑返回顶部↑