大理寺后街的小食肆 第26节（3 / 4）
第29章 藕汤和冰凌
岑家食肆开张也有小半年了, 虽比不得那些百年老店，但煲汤的铫子也积上了一层灰黑。听说铫子越是用得油腻难看，这煨出来的汤越是味美，大概就同牛粪养鲜花是一个道理吧。
冬节家家户户宰猪, 肉价稍稍便宜了些, 岑开致买了一扇上好的排骨, 屠夫替她剁成寸长, 先下姜片炒香, 再下排骨煸至微黄，然后浇上一圈老酒, 散出一阵酒气，带走猪肉的腥臊，炒过之后再煨汤, 汤就会格外香浓泛白。
岑开致一刮开藕皮, 就知道老农给得是野藕, 心里暗道没多买些可惜了。野藕煨汤最佳，易烂熟且粉。排骨煨至七成再下藕, 加几块新腌的腊味, 随后便不必管了, 愈发浓郁, 香盈满室之时, 就是汤成之刻。
岑开致盖上铫子的松木盖，忽然听见近处铜锣响，钱阿姥道：“定然是苗娘子生了。”
不多时，就见李才满脸是笑, 跑来说要订喜饼。
看这样子, 势必是个小郎君, 岑开致都懒得问，翻了几个模子让他选喜饼花样，道：“苗娘子可累坏了，可想吃些什么？”
李才笑容稍小几分，似乎不满岑开致见缝插针的做生意，就道：“阿娘煮了姜汤面给她吃。”
苗娘子不喜欢吃姜，连阿囡都记得。
岑开致没说什么，转而去了后厨，柜中藏了一钵油浸山菌，都是杨松采来的好货，素中登峰造极的鲜，她根本没想着卖，留着自家慢慢吃的。
李才嗅着味一抬头，就见岑开致端来一海碗的山菌子细汤面，笑道：“这是我的一点心意，姜太燥气了些，要再过了七八天才好吃的，而且，我记得苗娘子怕姜味，暖身的话，不如用枣子，也是一样好的。”
白拿了人家吃食，李才只有满口应承的好话，“好好，我晓得了，岑娘子有心了。”
晚来风急，归人随着雨雪翩然而至。岑开致虚掩了门，既是谢客，也是等人的意思。
江星阔推门进来的时候，钱阿姥意想不到，“大人回来了？”
难怪岑开致在厨房鼓捣个没完，原来是有贵客。
食肆里炭盆渐熄，没那般温暖了，钱阿姥足边倒有一炭盆，正想端去给江星阔，被掀了帘子走出来的岑开致看个正着。
“阿姥作甚？你把炭盆子给他？岂不要叫人笑掉大牙？”
她将小泥炉搁下，又旋去厨房端菜，排骨莲藕汤，干焙山菌，蜜炙鹌鹑，酒煮小蚝1。
冬日里鲜蔬少，不过雪后晚菘甘甜肥醲，拨一点猪油清炒，其味妙不可言，几有禅意。
汤缓慢的扑腾着，藕粉肉香，一锅并不稀罕的食材，只需要守着铫子慢慢的煨，却是没几家食肆肯费这点功夫。
江星阔饮了一口，温厚浓醇，却没什么滋补药气，他大松一口气，随即将余下半碗饮尽。
他周身被这碗香浓的热汤滋润着，漫出些许凛冽的桉叶气味。
“为何你身上总有桉叶气？”岑开致不解的问，倒是清新怡人，只是冬日里嗅见好似冷风。
“是我家传的伤药，”江星阔以为她不喜，解释道：“习武之人总有筋骨劳损的时候。”
“那正好是排骨汤，多喝点，补补。”岑开致看他吃了半桌的菜，这才想起她这一桌的菜可是算上了另几个人头的，就道：“泉九他们呢？”
江星阔根本没想过要叫上那几个傻蛋，一本正经的说：“泉九落了好些功课，估计去书塾了。”
泉九算个倒霉的，但也可以说是因祸得福。临安府的狱吏与他有些私交，除了饮食上多有关照外，还送进来书籍手札，让他得以心无旁骛的学习。
江星阔一回来，临安府就识趣把泉九放了出来。没人喜欢谁刚出狱就登门，即便瞿先生一家并不知情，泉九还是先洗了个香汤，剥了这一身臭得发闷的衣裳，一大早又去街面上买了好些腊味、糖点果子，这才有点忐忑的叩响了书塾的门。
晨起天寒，读书声好像都冻住了，变得拖沓沉重，想来，孩子们都还是一副睡眼惺忪模样。
泉九眺了一眼，就见一个打瞌睡的小童正不情不愿的伸了手给瞿先生打手板，他幸灾乐祸，笑得见牙不见眼。 ↑返回顶部↑
岑家食肆开张也有小半年了, 虽比不得那些百年老店，但煲汤的铫子也积上了一层灰黑。听说铫子越是用得油腻难看，这煨出来的汤越是味美，大概就同牛粪养鲜花是一个道理吧。
冬节家家户户宰猪, 肉价稍稍便宜了些, 岑开致买了一扇上好的排骨, 屠夫替她剁成寸长, 先下姜片炒香, 再下排骨煸至微黄，然后浇上一圈老酒, 散出一阵酒气，带走猪肉的腥臊，炒过之后再煨汤, 汤就会格外香浓泛白。
岑开致一刮开藕皮, 就知道老农给得是野藕, 心里暗道没多买些可惜了。野藕煨汤最佳，易烂熟且粉。排骨煨至七成再下藕, 加几块新腌的腊味, 随后便不必管了, 愈发浓郁, 香盈满室之时, 就是汤成之刻。
岑开致盖上铫子的松木盖，忽然听见近处铜锣响，钱阿姥道：“定然是苗娘子生了。”
不多时，就见李才满脸是笑, 跑来说要订喜饼。
看这样子, 势必是个小郎君, 岑开致都懒得问，翻了几个模子让他选喜饼花样，道：“苗娘子可累坏了，可想吃些什么？”
李才笑容稍小几分，似乎不满岑开致见缝插针的做生意，就道：“阿娘煮了姜汤面给她吃。”
苗娘子不喜欢吃姜，连阿囡都记得。
岑开致没说什么，转而去了后厨，柜中藏了一钵油浸山菌，都是杨松采来的好货，素中登峰造极的鲜，她根本没想着卖，留着自家慢慢吃的。
李才嗅着味一抬头，就见岑开致端来一海碗的山菌子细汤面，笑道：“这是我的一点心意，姜太燥气了些，要再过了七八天才好吃的，而且，我记得苗娘子怕姜味，暖身的话，不如用枣子，也是一样好的。”
白拿了人家吃食，李才只有满口应承的好话，“好好，我晓得了，岑娘子有心了。”
晚来风急，归人随着雨雪翩然而至。岑开致虚掩了门，既是谢客，也是等人的意思。
江星阔推门进来的时候，钱阿姥意想不到，“大人回来了？”
难怪岑开致在厨房鼓捣个没完，原来是有贵客。
食肆里炭盆渐熄，没那般温暖了，钱阿姥足边倒有一炭盆，正想端去给江星阔，被掀了帘子走出来的岑开致看个正着。
“阿姥作甚？你把炭盆子给他？岂不要叫人笑掉大牙？”
她将小泥炉搁下，又旋去厨房端菜，排骨莲藕汤，干焙山菌，蜜炙鹌鹑，酒煮小蚝1。
冬日里鲜蔬少，不过雪后晚菘甘甜肥醲，拨一点猪油清炒，其味妙不可言，几有禅意。
汤缓慢的扑腾着，藕粉肉香，一锅并不稀罕的食材，只需要守着铫子慢慢的煨，却是没几家食肆肯费这点功夫。
江星阔饮了一口，温厚浓醇，却没什么滋补药气，他大松一口气，随即将余下半碗饮尽。
他周身被这碗香浓的热汤滋润着，漫出些许凛冽的桉叶气味。
“为何你身上总有桉叶气？”岑开致不解的问，倒是清新怡人，只是冬日里嗅见好似冷风。
“是我家传的伤药，”江星阔以为她不喜，解释道：“习武之人总有筋骨劳损的时候。”
“那正好是排骨汤，多喝点，补补。”岑开致看他吃了半桌的菜，这才想起她这一桌的菜可是算上了另几个人头的，就道：“泉九他们呢？”
江星阔根本没想过要叫上那几个傻蛋，一本正经的说：“泉九落了好些功课，估计去书塾了。”
泉九算个倒霉的，但也可以说是因祸得福。临安府的狱吏与他有些私交，除了饮食上多有关照外，还送进来书籍手札，让他得以心无旁骛的学习。
江星阔一回来，临安府就识趣把泉九放了出来。没人喜欢谁刚出狱就登门，即便瞿先生一家并不知情，泉九还是先洗了个香汤，剥了这一身臭得发闷的衣裳，一大早又去街面上买了好些腊味、糖点果子，这才有点忐忑的叩响了书塾的门。
晨起天寒，读书声好像都冻住了，变得拖沓沉重，想来，孩子们都还是一副睡眼惺忪模样。
泉九眺了一眼，就见一个打瞌睡的小童正不情不愿的伸了手给瞿先生打手板，他幸灾乐祸，笑得见牙不见眼。 ↑返回顶部↑