我在校园文里开面馆[美食] 第64节（3 / 4）
“讲讲，讲讲！”
江大爷摆手：“研究倒说不上，不过大家可以期待一下，这羊肉泡馍的好吃程度可不输冬记以往的任何一道菜。”
嚯，那得多好吃！
被众人眼巴巴看着，江大爷只好多说了几句：“要说这羊肉泡馍啊，那可有大来头，传说宋□□赵匡胤落魄的时候……”
在众人听得津津有味的时候，忍冬安静地把烤好的馍分给了大家，于是在江大爷一番“传说”讲完，低头正准备喝水的时候，就见听众们也没闲着，他们面前的碗底已经堆了厚厚一堆碎馍。
江大爷呷了口水，接过了自己的碗，又开始继续刚才停下的话：“……掰馍可不是件简单的事。”
“这有啥不简单的？”那人手上拿着馍，轻轻一掰，又干又脆的外皮裹着内层就被分成了两半，馍香四溢，“冬冬这馍烤得好，外酥里嫩，好掰着呢。”
江大爷无语：“我说的是掰馍的方式，你可看好了。”
只见江大爷两手握着这块圆饼形状的馍，他左右手一起发力，先把馍掰成了均匀的两块，又把这两块从中间分成了四块。这还没完，每一块还得再分，掰成了两层后，最后才是掰成小粒儿。
众人目不转睛的看着，手上拿着馍也随江大爷的演示而动作。
“不愧是江大爷，这样掰掉的碎片确实少了许多！”
“哈哈哈哈没想到掰个馍也这么讲究。”
江大爷漫不经心喝了口茶，颇有世外高人的风范，他慢悠悠地又道：“这东西要做的好吃，从材料到手法缺一不可，就说这掰馍，掰，撕，掐，揉，搓……手法不同，味道也千差万别。”
“就连羊肉泡馍，吃法也有四种。”
第63章 羊肉泡馍（三）
一番单走、干拔、口汤、水围城讲下来, 众人听得早已口水泛滥，更别说碗里的碎馍还在源源不断散发着馍香，诱惑着众人本就不坚定的心智。
于是在碗被拿到厨房加汤的时候, 看见碗里只剩下一半的碎馍, 忍冬也丝毫不感到意外了。
似乎每一个自己掰馍的食客最终交上来的馍都不完整。
厨房重地, 闲人免入。
——楚霜除外。
在楚霜走进来的时候，忍冬刚好把汤锅的锅盖打开。浓郁的骨汤鲜味扑面而来, 即使昨晚已经吃了一碗羊肉泡馍解馋，对这种鲜美的香味, 楚霜觉得自己依旧难以抵抗。
她是来和忍冬说食客的口味的，有人不喜欢吃香菜，送上去的配菜便会把香菜这个小碟拿开。
“饿了？”忍冬抽空回过头看了一下楚霜。
楚霜摇摇头，又点了点头。
“快好了。”
在说着话的时候，忍冬正好把羊肉锅打开, 煨了一晚上的羊肉，早已被炖得十分软烂。面上看着还是纹理清晰，但只需轻轻用筷子一撇, 红褐色的肉质就会随着纹理被分隔开, 筋膜相连, 甚是诱人。
比脸还大的一个汤碗，亲手掰的碎馍垫底，细白的粉丝覆于其上，佐以葱花、香菜。红褐色的羊肉、黄色的金针菜、黝黑的木耳丝, 最后一大勺奶白的骨汤一浇, 冲起了碎馍的同时, 也激起了阵阵香味。
羊肉泡馍满满一大碗, 与之一起端上桌的还有三个伴碟。
色泽鲜红、油光发亮的辣椒酱, 能充分调动食客的食欲；酸甜爽嫩的糖蒜呈好看的半透明状，腌渍得十分入味；再配上一小碟香菜，真可谓是气味炸弹。端上桌的那一刻就引得食客们纷纷喉头涌动，口水直流。
“先别管什么单走、干拔了，看到这么一碗热气腾腾的骨汤，谁不想先喝上一大口解解馋啊。”那人说着，端起碗就是一大口，在触碰到碗沿的那刻还无知无觉，待热汤一进口，顿时把他烫得“嘶——哈”直叫。 ↑返回顶部↑
江大爷摆手：“研究倒说不上，不过大家可以期待一下，这羊肉泡馍的好吃程度可不输冬记以往的任何一道菜。”
嚯，那得多好吃！
被众人眼巴巴看着，江大爷只好多说了几句：“要说这羊肉泡馍啊，那可有大来头，传说宋□□赵匡胤落魄的时候……”
在众人听得津津有味的时候，忍冬安静地把烤好的馍分给了大家，于是在江大爷一番“传说”讲完，低头正准备喝水的时候，就见听众们也没闲着，他们面前的碗底已经堆了厚厚一堆碎馍。
江大爷呷了口水，接过了自己的碗，又开始继续刚才停下的话：“……掰馍可不是件简单的事。”
“这有啥不简单的？”那人手上拿着馍，轻轻一掰，又干又脆的外皮裹着内层就被分成了两半，馍香四溢，“冬冬这馍烤得好，外酥里嫩，好掰着呢。”
江大爷无语：“我说的是掰馍的方式，你可看好了。”
只见江大爷两手握着这块圆饼形状的馍，他左右手一起发力，先把馍掰成了均匀的两块，又把这两块从中间分成了四块。这还没完，每一块还得再分，掰成了两层后，最后才是掰成小粒儿。
众人目不转睛的看着，手上拿着馍也随江大爷的演示而动作。
“不愧是江大爷，这样掰掉的碎片确实少了许多！”
“哈哈哈哈没想到掰个馍也这么讲究。”
江大爷漫不经心喝了口茶，颇有世外高人的风范，他慢悠悠地又道：“这东西要做的好吃，从材料到手法缺一不可，就说这掰馍，掰，撕，掐，揉，搓……手法不同，味道也千差万别。”
“就连羊肉泡馍，吃法也有四种。”
第63章 羊肉泡馍（三）
一番单走、干拔、口汤、水围城讲下来, 众人听得早已口水泛滥，更别说碗里的碎馍还在源源不断散发着馍香，诱惑着众人本就不坚定的心智。
于是在碗被拿到厨房加汤的时候, 看见碗里只剩下一半的碎馍, 忍冬也丝毫不感到意外了。
似乎每一个自己掰馍的食客最终交上来的馍都不完整。
厨房重地, 闲人免入。
——楚霜除外。
在楚霜走进来的时候，忍冬刚好把汤锅的锅盖打开。浓郁的骨汤鲜味扑面而来, 即使昨晚已经吃了一碗羊肉泡馍解馋，对这种鲜美的香味, 楚霜觉得自己依旧难以抵抗。
她是来和忍冬说食客的口味的，有人不喜欢吃香菜，送上去的配菜便会把香菜这个小碟拿开。
“饿了？”忍冬抽空回过头看了一下楚霜。
楚霜摇摇头，又点了点头。
“快好了。”
在说着话的时候，忍冬正好把羊肉锅打开, 煨了一晚上的羊肉，早已被炖得十分软烂。面上看着还是纹理清晰，但只需轻轻用筷子一撇, 红褐色的肉质就会随着纹理被分隔开, 筋膜相连, 甚是诱人。
比脸还大的一个汤碗，亲手掰的碎馍垫底，细白的粉丝覆于其上，佐以葱花、香菜。红褐色的羊肉、黄色的金针菜、黝黑的木耳丝, 最后一大勺奶白的骨汤一浇, 冲起了碎馍的同时, 也激起了阵阵香味。
羊肉泡馍满满一大碗, 与之一起端上桌的还有三个伴碟。
色泽鲜红、油光发亮的辣椒酱, 能充分调动食客的食欲；酸甜爽嫩的糖蒜呈好看的半透明状，腌渍得十分入味；再配上一小碟香菜，真可谓是气味炸弹。端上桌的那一刻就引得食客们纷纷喉头涌动，口水直流。
“先别管什么单走、干拔了，看到这么一碗热气腾腾的骨汤，谁不想先喝上一大口解解馋啊。”那人说着，端起碗就是一大口，在触碰到碗沿的那刻还无知无觉，待热汤一进口，顿时把他烫得“嘶——哈”直叫。 ↑返回顶部↑