我在校园文里开面馆[美食] 第42节（4 / 4）

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有谚语说：“紧火粥，慢火肉。”
煨羊肉尤甚。
旺火烧开后，再转小火慢慢煨烂就可以了。
等待的时间，忍冬便去了擀面。
为了配合每一种配菜，面条的长宽粗细都有讲究。今天做的这道红煨羊肉便适合宽一些的长面条。
和水、揉面对忍冬来说已经不能再熟悉了，她将醒好的面团分成了好几个小团子，再把每个小团子擀成薄薄的一张面皮。
面皮薄而不透，更重要的是厚度需均匀，再拉抻的过程中才能保持韧性又不断。 ↑返回顶部↑

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