第526章 岳青阳飞奔而来（2 / 3）
“因为风干之后，牛肉会缩水。”林川解释道。
“我知道会缩水啊，但是你这还是大了吧？”
这点常识高萍还是知道的，但是他觉得再怎么缩水，缩个一半也就顶天了。
“妈，等风干完毕之后，牛肉干的大小就只剩下原来的五分之一了，你还觉得大吗？”林川有些无奈道。
“五分之一，怕是注水牛肉吧。”
“我咋这么不信呢，肉那么多，再怎么缩也不会缩的那么厉害吧。”
高萍得知这么夸张，睁大了眼睛。
熏肉虽然也会缩水，但是真的不会这么严重。
“真的就是这样，因为牛肉的含水量是很高的，风干牛肉基本上把水分都给弄没了，自然缩水很严重。”
“知道正宗的风干牛肉为什么这么贵吗，就是因为成本确实高啊！”
林川解释道。
“啊，那他二婶上次买的便宜的牛肉干……”高萍闻言，联想到村里人买过的便宜牛肉干，脸色突然就不好看了。
“基本上都是用鸭脯肉做的，用猪肉都是良心的了，妈你也别放在心上，这年头谁还没吃过几块假肉啊。”
林川安慰道。
结果他这么一说，高萍的脸色更黑了。
“这我倒是理解，不过变成五分之一，这也太夸张了吧？”林大山还是被林川报出来的数据吓了一跳。
“牛肉本身的含水量就是60%往上的，比人还要高上一些，再加上风干的时候流失的物质，自然就只剩那些了。”
林川见他还不信，直接报出了详细的数据。
最干的的风干牛肉，甚至可以用来当武器使，足见其干硬的程度。
“那这也做不了多少牛肉干啊。”林大山有些失望道。
他原以为这几十斤的肉，能让他大快朵颐吃个痛快呢。
到头来，最后做成的风干牛肉只有十来斤的样子，实在是让林大山开心不起来。
“风干牛肉就是这样，不过它的风味还是值得期待的。”
林川想起风干牛肉的味道，都忍不住流起了口水。
风干的牛肉干，可真就是浓缩的精华。
只要撕下一小片吃下去，那种最纯正的肉香，就会毫无保留地在口腔内绽放开来。
“林川，这牛肉该怎么塞啊，肠衣都破了好几根了。”
刚和高萍聊完天，林川就听见了岳琴儿抱怨的声音。
“牛肠衣加起来可是有三层，怎么可能那么容易破？”
林川有些奇怪了，不知道她们要通过什么方式，才能在灌肠的时候把坚韧的肠衣弄破。 ↑返回顶部↑
“我知道会缩水啊，但是你这还是大了吧？”
这点常识高萍还是知道的，但是他觉得再怎么缩水，缩个一半也就顶天了。
“妈，等风干完毕之后，牛肉干的大小就只剩下原来的五分之一了，你还觉得大吗？”林川有些无奈道。
“五分之一，怕是注水牛肉吧。”
“我咋这么不信呢，肉那么多，再怎么缩也不会缩的那么厉害吧。”
高萍得知这么夸张，睁大了眼睛。
熏肉虽然也会缩水，但是真的不会这么严重。
“真的就是这样，因为牛肉的含水量是很高的，风干牛肉基本上把水分都给弄没了，自然缩水很严重。”
“知道正宗的风干牛肉为什么这么贵吗，就是因为成本确实高啊！”
林川解释道。
“啊，那他二婶上次买的便宜的牛肉干……”高萍闻言，联想到村里人买过的便宜牛肉干，脸色突然就不好看了。
“基本上都是用鸭脯肉做的，用猪肉都是良心的了，妈你也别放在心上，这年头谁还没吃过几块假肉啊。”
林川安慰道。
结果他这么一说，高萍的脸色更黑了。
“这我倒是理解，不过变成五分之一，这也太夸张了吧？”林大山还是被林川报出来的数据吓了一跳。
“牛肉本身的含水量就是60%往上的，比人还要高上一些，再加上风干的时候流失的物质，自然就只剩那些了。”
林川见他还不信，直接报出了详细的数据。
最干的的风干牛肉，甚至可以用来当武器使，足见其干硬的程度。
“那这也做不了多少牛肉干啊。”林大山有些失望道。
他原以为这几十斤的肉，能让他大快朵颐吃个痛快呢。
到头来，最后做成的风干牛肉只有十来斤的样子，实在是让林大山开心不起来。
“风干牛肉就是这样，不过它的风味还是值得期待的。”
林川想起风干牛肉的味道，都忍不住流起了口水。
风干的牛肉干，可真就是浓缩的精华。
只要撕下一小片吃下去，那种最纯正的肉香，就会毫无保留地在口腔内绽放开来。
“林川，这牛肉该怎么塞啊，肠衣都破了好几根了。”
刚和高萍聊完天，林川就听见了岳琴儿抱怨的声音。
“牛肠衣加起来可是有三层，怎么可能那么容易破？”
林川有些奇怪了，不知道她们要通过什么方式，才能在灌肠的时候把坚韧的肠衣弄破。 ↑返回顶部↑