第483章 山珍海味美滋滋（1 / 3）
林大湖这么说，肯定是想跟其他人开个小玩笑。
林川也没有拆穿他的意思，这种无关痛痒的事情让大家多些乐趣未尝不可。
林川去祠堂取了些黄酒，又绕了个大弯到了三叔家的后院，打开地窖取出米酒。
掺好黄酒之后，他又重新封好，转回了三叔家。
“三叔，你要的米酒我给你取回来了。”林川将米酒坛子放到三叔面前，眨巴着眼睛说道。
“酒到了就好，我这饭也做得差不多了，过来吃饭吧。”三叔闻了闻酒香味，满意地点了点头，招呼他上桌吃饭。
林川走到桌边，立马就被桌上的一堆美食亮瞎了眼。
林大湖在村里待了一辈子，最是崇尚自然，做菜最讲究的就是原汁原味。
这一点，光从桌上摆着的这几道菜上就能看出来。
桌子最中间，放的是一大盆炖得软烂无比，切成了麻将块大小的野猪肉。
旁边放着一小碗用生姜、大蒜末和精盐调制的蘸料，除此之外再无他物。
林大湖这款蘸料秘方，是千万不能放酱油，否则会失去野猪肉原有的味道，破坏野猪肉独有的美味。
林大湖炖野猪肉除了加了八角，桂皮以外，还要加上山里特制的用来炖肉的调料包以及一点野蜂蜜。
这调料包是林大湖压箱底的秘方，全是他从山里找到的材料，据说他进棺材之前才会说出来。
用这样的秘方炖出来的野猪肉肥而不腻，肉质鲜嫩，入口香醇同时还带着一点点清甜，最是美味。
大盆的周围，则像众星捧月似的，围着四个比普通汤碗还要大上一号的大海碗。
第一碗是红烧野兔肉，山里的野兔和家养的口感差距甚大。
这些小家伙，一天到晚在山里乱窜，练出了一身的瘦肉，味道比家养的兔子要劲道不少，用来下酒再适合不过了。
第二碗是野山鸡炖蘑菇，是三叔走南闯北时，从一位东北大兄弟那里学到的一道菜。
将野山鸡切块，用姜葱干辣椒炝锅之后，把野山鸡倒进锅里用大火炒，等炒得肉色变了，再加少许白酒，酱油，继续翻炒
之后倒水入锅，漫过锅中的食材，加入大料，花椒等香料。
大火烧开之后，转成小火，加上盖子慢炖。
待野山鸡炖得差不多了，就放蘑菇入锅，再煮一段时间加入粉条，等到马上就要出锅时，还要撒上葱花，喜欢吃香菜的也可以撒一些。
做完这些之后，这道野山鸡炖蘑菇才出锅了。
林川抬眼往那盆野山鸡炖蘑菇里面一看，就见酥黄的野鸡肉，和着黑色的蘑菇装满了那个大海碗。
中间混杂了几道黄亮晶莹的粉条，最上面撒了一些葱花香菜，散发着浓郁的香气。
都不用吃到嘴里，光是这卖相，加上隔着老远就能闻到一股浓郁的香味儿，就能让人馋得直流哈喇子。
看完野山鸡炖蘑菇，接下来就是林川最中意的凉拌松茸了。
光听菜名，就知道这道菜的做法很简单。
把松茸放到滚烫的开水中焯熟，再过一遍冷水，然后把水沥干净。 ↑返回顶部↑
林川也没有拆穿他的意思，这种无关痛痒的事情让大家多些乐趣未尝不可。
林川去祠堂取了些黄酒，又绕了个大弯到了三叔家的后院，打开地窖取出米酒。
掺好黄酒之后，他又重新封好，转回了三叔家。
“三叔，你要的米酒我给你取回来了。”林川将米酒坛子放到三叔面前，眨巴着眼睛说道。
“酒到了就好，我这饭也做得差不多了，过来吃饭吧。”三叔闻了闻酒香味，满意地点了点头，招呼他上桌吃饭。
林川走到桌边，立马就被桌上的一堆美食亮瞎了眼。
林大湖在村里待了一辈子，最是崇尚自然，做菜最讲究的就是原汁原味。
这一点，光从桌上摆着的这几道菜上就能看出来。
桌子最中间，放的是一大盆炖得软烂无比，切成了麻将块大小的野猪肉。
旁边放着一小碗用生姜、大蒜末和精盐调制的蘸料，除此之外再无他物。
林大湖这款蘸料秘方，是千万不能放酱油，否则会失去野猪肉原有的味道，破坏野猪肉独有的美味。
林大湖炖野猪肉除了加了八角，桂皮以外，还要加上山里特制的用来炖肉的调料包以及一点野蜂蜜。
这调料包是林大湖压箱底的秘方，全是他从山里找到的材料，据说他进棺材之前才会说出来。
用这样的秘方炖出来的野猪肉肥而不腻，肉质鲜嫩，入口香醇同时还带着一点点清甜，最是美味。
大盆的周围，则像众星捧月似的，围着四个比普通汤碗还要大上一号的大海碗。
第一碗是红烧野兔肉，山里的野兔和家养的口感差距甚大。
这些小家伙，一天到晚在山里乱窜，练出了一身的瘦肉，味道比家养的兔子要劲道不少，用来下酒再适合不过了。
第二碗是野山鸡炖蘑菇，是三叔走南闯北时，从一位东北大兄弟那里学到的一道菜。
将野山鸡切块，用姜葱干辣椒炝锅之后，把野山鸡倒进锅里用大火炒，等炒得肉色变了，再加少许白酒，酱油，继续翻炒
之后倒水入锅，漫过锅中的食材，加入大料，花椒等香料。
大火烧开之后，转成小火，加上盖子慢炖。
待野山鸡炖得差不多了，就放蘑菇入锅，再煮一段时间加入粉条，等到马上就要出锅时，还要撒上葱花，喜欢吃香菜的也可以撒一些。
做完这些之后，这道野山鸡炖蘑菇才出锅了。
林川抬眼往那盆野山鸡炖蘑菇里面一看，就见酥黄的野鸡肉，和着黑色的蘑菇装满了那个大海碗。
中间混杂了几道黄亮晶莹的粉条，最上面撒了一些葱花香菜，散发着浓郁的香气。
都不用吃到嘴里，光是这卖相，加上隔着老远就能闻到一股浓郁的香味儿，就能让人馋得直流哈喇子。
看完野山鸡炖蘑菇，接下来就是林川最中意的凉拌松茸了。
光听菜名，就知道这道菜的做法很简单。
把松茸放到滚烫的开水中焯熟，再过一遍冷水，然后把水沥干净。 ↑返回顶部↑