第453章 首山（2 / 3）
“那你能行啊，光做蛋糕啊？”
“月饼，蛋挞，乱七八糟的都弄点，就面包一直没上，地方不行，我看你这还上面包了。”
“嗯，”李老板扭头瞅了一眼柜台：“上了几样，销量也不般，面包这玩艺儿不适合小地方。还行吧，带着卖。你裱花也行啊？”
“嗯，原来都是我自己弄，裱花上有事儿到是可以唠唠。”
李老板有点半信半疑，瞅了瞅张兴隆：“会做龙不？立体的，大的。”
“怎么了？”
“我有个蛋糕人家要龙，要做条大龙，特么的，比量了几下没行，做出来不像啊，小的还行。”
“多大蛋糕？”
“四二的，双层，那玩艺儿特么，做小了也确实不好看，老人过寿。”
“都什么要求啊？”
“也没具体要求，就是说能不能做条龙在上面，做不出来到也没事儿，你能做呀？”
“挺简单的，”张兴隆装了把逼：“立体的其实比画的还简单。老人做寿的话，你弄个龙凤呈祥给他，你四二双层卖多少？”
“一百五，贵了便宜了？”
张兴隆就笑：“我那会儿四层才卖一百八，你就挺狠了。不过，要是做龙凤呈祥的话，两层卖个一百七八也没问题。好看。”
“那你给我弄弄来，教教我。”李老板站起来拉张兴隆：“我看看你水平。”
“白教啊？”张兴隆笑着问，没动地方。
“我操，不就买盒吗？来来，做出来我买盒，行吧？”
“买多少？十二生肖立体的半立体，果占画的我都教你，你说个数。”
“画画儿，算了，那东西不是学的事儿，立体的整一整，我一直也在做，就是没做过太大的。来来来来。”
张兴隆被李老板拽到操作台这边。
他这店里面积不小，堂吃，柜台，操作间材料库房，还有厨房和卫生间，加起来得有两百好几十个平方。
“你这房子是自己的还是租的？”
“我自己家的，租还挣个屁的钱。”
蛋糕胚是海绵的，不过用的是成套的铝模，比较厚实。
张兴隆揪了一块蛋糕尝了尝，摇了摇头。
“不好吃啊？”李老板在一边问。他家的几个也不知道是徒弟还是小工的都围在一边。
“这配方过时了，鸡蛋少了，还废料还不好吃，你把鸡蛋增点，把面减点，糖不用变，你用的蛋糕油吧？再放点塔塔粉，放个四五克就行，放面一起。”
“我现在是一比三。”
“至少要一比四点五，现在外面都是戚风了，基本上在一比五左右，又好吃又轻，明白吧？”
轻就代表着省料，膨化的好，一样的料重就多出蛋糕，也就多挣钱。 ↑返回顶部↑
“月饼，蛋挞，乱七八糟的都弄点，就面包一直没上，地方不行，我看你这还上面包了。”
“嗯，”李老板扭头瞅了一眼柜台：“上了几样，销量也不般，面包这玩艺儿不适合小地方。还行吧，带着卖。你裱花也行啊？”
“嗯，原来都是我自己弄，裱花上有事儿到是可以唠唠。”
李老板有点半信半疑，瞅了瞅张兴隆：“会做龙不？立体的，大的。”
“怎么了？”
“我有个蛋糕人家要龙，要做条大龙，特么的，比量了几下没行，做出来不像啊，小的还行。”
“多大蛋糕？”
“四二的，双层，那玩艺儿特么，做小了也确实不好看，老人过寿。”
“都什么要求啊？”
“也没具体要求，就是说能不能做条龙在上面，做不出来到也没事儿，你能做呀？”
“挺简单的，”张兴隆装了把逼：“立体的其实比画的还简单。老人做寿的话，你弄个龙凤呈祥给他，你四二双层卖多少？”
“一百五，贵了便宜了？”
张兴隆就笑：“我那会儿四层才卖一百八，你就挺狠了。不过，要是做龙凤呈祥的话，两层卖个一百七八也没问题。好看。”
“那你给我弄弄来，教教我。”李老板站起来拉张兴隆：“我看看你水平。”
“白教啊？”张兴隆笑着问，没动地方。
“我操，不就买盒吗？来来，做出来我买盒，行吧？”
“买多少？十二生肖立体的半立体，果占画的我都教你，你说个数。”
“画画儿，算了，那东西不是学的事儿，立体的整一整，我一直也在做，就是没做过太大的。来来来来。”
张兴隆被李老板拽到操作台这边。
他这店里面积不小，堂吃，柜台，操作间材料库房，还有厨房和卫生间，加起来得有两百好几十个平方。
“你这房子是自己的还是租的？”
“我自己家的，租还挣个屁的钱。”
蛋糕胚是海绵的，不过用的是成套的铝模，比较厚实。
张兴隆揪了一块蛋糕尝了尝，摇了摇头。
“不好吃啊？”李老板在一边问。他家的几个也不知道是徒弟还是小工的都围在一边。
“这配方过时了，鸡蛋少了，还废料还不好吃，你把鸡蛋增点，把面减点，糖不用变，你用的蛋糕油吧？再放点塔塔粉，放个四五克就行，放面一起。”
“我现在是一比三。”
“至少要一比四点五，现在外面都是戚风了，基本上在一比五左右，又好吃又轻，明白吧？”
轻就代表着省料，膨化的好，一样的料重就多出蛋糕，也就多挣钱。 ↑返回顶部↑